檸檬塔

阿杏想說

酸，是故意的

在里昂當學徒的時候，老闆說檸檬塔是考師傅的題目：太甜就俗氣，太酸就沒人敢吃。我被退了不知道幾次，才知道什麼叫「剛剛好」。

現在我用的是屏東的檸檬，每天早上現擠。客人常說第一口會瞇眼睛，但吃完就想再來一片，這就是我要的味道。

── 阿杏

用了什麼

• 檸檬
• 雞蛋
• 發酵奶油
• 麵粉
• 糖
• 蛋白霜

含蛋、奶、麩質。過敏原資訊以門市標示為準。

怎麼吃最好吃

從冰箱拿出來後 10 分鐘內吃最好，凝乳還涼涼的，蛋白霜也還挺。很適合配一杯熱美式。