嗨，
我是阿杏。
這是我的小廚房。每天天亮以前，烤箱就開始熱了；等你推門進來的時候，第一盤塔剛好出爐。
慢慢做，做給喜歡的人吃。
開始
第一次吃到那顆杏桃塔
二十五歲那年，我去法國打工度假。有天早上在里昂街角的小麵包店，買了一片還溫溫的杏桃塔。塔皮一咬就碎，杏桃酸得讓人瞇起眼睛，接著是奶油和杏仁的香。
我站在店門口吃完，又走回去問老闆：「請問你們缺人嗎？」
學習
一次又一次的失敗塔皮
老闆真的讓我留下來了。接下來兩年，我每天凌晨四點進廚房，從秤麵粉、洗烤模開始學。第一個月烤出來的塔皮不是縮了就是裂了，老闆只說一句：「奶油太急了，讓它休息。」
回台灣後，我又在甜點廚房做了五年。學會了漂亮，但我最想念的，還是里昂那片有點焦、有點不完美的塔。
現在
一個人顧得來的小廚房
後來我回到外婆在鶯歌的老房子，把一樓改成這間小廚房。外婆從小就叫我「阿杏」，店名就這樣定了。窗外是陶瓷街，店裡的盤子都是隔壁陶藝師捏的。
這裡只有我一個人，所以每天只做顧得來的份量。我希望你推門進來的時候，就像來朋友家廚房，剛好遇到一盤剛出爐的塔。
阿杏的三個小堅持
跟著季節走
水果好吃的時候才做，所以菜單會一直換。
不趕時間
塔皮要鬆弛、可麗露要熟成，該等的就讓它慢慢等。
每天少量
只做自己顧得來的份量，每一盤都親手完成。
廚房一角
來看看我的廚房
有空來廚房坐坐吧
新北市鶯歌區同慶里陶瓷街18號 · 13:30–19:30（週一公休）· 02-2671-2345